giovedì 28 febbraio 2013

Tutorial Cupcake vasetto di fiori

Buongiorno a tutti,
in questi giorni trovate in edicola la rivista "Decorare i dolci" con un mio tutorial per realizzare una torta a tema pasquale, quindi non perdetelo :) !
Oggi vi presento un tutorial che a me personalmente piace molto, anche perchè mi fa pensare alla primavera (ok lo so è un'ossessione la mia, ma ho bisogno di calore!).
L'ho realizzato utilizzando gli stampini ad espulsione "Italian cake art" per fare la margherita (che per altro sono made in Italy, li trovate esclusivamente sul loro sito insieme ad un'altra infinità di cose meravigliose :) ed il relativo controstampo.
Il controstampo è uno strumento utilissimo che non avevo mai usato prima, serve per far asciugare il fiore nella giusta forma ed evitare che siano completamente piatti e innaturali.
Naturalmente può essere sostituito da scodelline o magari modellando la carta stagnola ma per risultati perfetti e per comodità è davvero il massimo!


ed ecco il passo a passo:


Prepariamo la pasta di zucchero marrone, gialla, arancione chiaro e scuro e verde; Gli stampini per fare le margherite, il controstampo o un'alternativa per far asciugare la margherita; un cupcake al cioccolato.

Prendiamo il cupcake, togliamo il pirottino di carta e con un coltello livelliamo la superficie.
Stendiamo ora la pasta di zucchero marrone e, dopo aver preso le misure del cupcake, ritagliamo una striscia di pdz che vada a coprire tutta la circonferenza (vedi fig. 2 e 3)
Ora ritagliamo una striscia un po' più spessa alta 1 cm ed incolliamola lungo tutta la circonferenza nella parte alta in modo da creare il bordo del vaso (vedi fig. 4).
Stendendiamo la pdz arancione chiaro e ricaviamo la margherità più grande con lo stampo; Trasportiamo la margherita sul controstampo (o alternativa) e sistemiamo i petali in modo naturale per l'asciugatura.
Ora stendiamo la pdz arancione scuro e ricaviamo la margherita più piccola.
Mettiamo una punta di colla al centro della margherita grande e adagiamola sopra avendo cura di sistemare i petali con armonia :)
Ora con il balltool grande premete leggermente al centro del fiore in modo da formare una piccola conca dove andrete ad incollare un dischetto di pdz giallo per fare il centro del fiore.
Poi con il balltool piccolo incidete il centro come in fig 9 per creare tanti piccoli puntini.
Prendete ora uno stuzzicadenti e forate il fiore nella parte inferiore (qui andrà poi inserito il gambo) (vedi fig. 10)
Ora lasciate il fiore ad asicugare bene.
Quando il fiore sarà asciutto prendete il cupcakes-vasetto infilate uno stuzzicadenti al centro; In cima allo stuzzacendenti infilate un piccolo cono di pdz verde e poi il fiore (se serve aiutatevi con una punta di colla alimentare) avendo cura di infilare lo stuzzicadenti nel foro precedentemente fatto in modo che stia in equilibrio (vedi fig. 11 e 12 ).

Immaginate tanti vasetti con fiori di tutti i colori allineati su un vassioio...io la trovo un'idea davvero carina e originale!

Baci
Betty <3

mercoledì 27 febbraio 2013

Ricetta Base - Madeira cake

Buongiorno a tutti :)
Finalmente il soleeee, ah è tutta un'altra cosa così!
Oggi per festeggiare il ritorno del sole vi posto la ricetta della torta madeira, è una torta molto compatta e non si sbriciola quindi è perfetta per fare le torte sagomate.
La ricetta mi è stata data quando ero a Londra al corso PME ed è buonissima :) inoltre viene molto alta !
Questa dose è per una tortiera da 20 cm e ne esce una torta alta circa 7-8 cm.




Naturalmente si può aromatizzare con qualunque altra cosa basterà sostituire il succo del limone (e la buccia) con 50 ml di altri liquidi come succo d'arancio, caffè, latte di mandorle...insomma quello che volete!

Questa torta è davvero buona anche da sola ma farcita con cioccolato o con panna montata e marmellata!
Provatela ;)

Baci betty

domenica 24 febbraio 2013

Tutorial cagnolino e pasta per modellaggio "ItalianCakeArt"

Buongiorno a tutti, qui nevica ancora ...ormai è tutto completamente bianco e devo essere sincera, essendo domenica, non mi dispiace poi tanto.
Insomma stare al calduccio a casa mentre fuori nevica, magari cucinare delle buone cose calde e qualche dolcetto :)
Ma non vi preoccupate penso anche a voi! Eccovi infatti un bel tutorial per fare un cagnolino bianco come la neve :D
Come avevo già accennato ho iniziato una collaborazione con "Italian cake art" che mi ha inviato gentilmente anche un campione della loro "pasta per modellaggio" che tra l'altro è made in Italy il che è sempre una garanzia.
Fin ora non sono mai stata troppo soddisfatta della paste di gomma o per modellaggio che ho provato più che altro per il gusto, ma ragazzi questa...questa è buonissima! Cito il gusto prima ancora di parlarvi della lavorabilità perchè è qualcosa di delizioso, ora io ho una passione esagerata per le caramelle e lo ammetto, ma quando ho aperto quel barattolo e il profumo di vaniglia si è sprigionato anche mia sorella è venuta a curiosare e quando l'abbiamo assaggiata...ho dovuto farmi violenza psicologica per smettere e non finire l'intero barattolo!
Passiamo ora alla lavorabilità che è davvero molto buona, si ammorbidisce in un attimo e non si secca in superfice anche se la lasciate un attimo li. Ma la sua qualità migliore è che potete fare dei fili sottilissimi e non si spezza! Quindi va benissimo per fare i capelli o quelle parti piccole e sottili come le scritte; Per fare i fiori poi è perfetta perchè si può stendere davvero molto sottile; Non si deforma una volta data una forma e in oltre ha un'asciugatura davvero rapida (in meno di 24 ore i cagnolini erano pronti)
Unica piccola pecca che ho notato è che il mio pennarello alimentare (marca Rainbow Dust) non rimane molto, nel senso che si vede cosa ho disegnato ma non è proprio nero carico...questo si può ovviare inserendo inserti in pdz nera anzichè disegnando con il pennarello alimentare.
In totale la trovo ottima, come prima cosa finalmente una pdz buona (sinceramente è la prima che trovo, la funcakes bianca ha un buon profumo di vaniglia ma poi il sapore è un po' così..) la modellabilità è davvero ottima, non si deforma e si può stendere sottilissima.
L'unico avvertimento che mi sento di darvi è...non assaggiatela se no non vi fermate più!

Ci tengo a precisare che nessuno mi paga per scrivere questi commenti, il mio blog è scritto per voi che leggete, quindi questo è un servizio per voi :) i miei commenti sono sinceri e atti a farvi avere un'idea più chiara di quello che c'è sul mercato!
Spero di poter essere utile anche in questo senso oltre che per i tutorials :)

Ma passiamo al tutorial come promesso, tra una zampetta e un'orecchia credo di aver mangiato molte parti di questi cagnolini (a cui chiedo scusa :) ma alla fine ognuno è stato completato e messo sul cupcake!

ecco il passo a passo


Prepariamo la pasta di zucchero bianca ed un pennarello alimentare nero.
Iniziando dalla testa modelliamo una pallina e cui attaccheremo due "gocce" di pdz un po' allungate per fare le orecchie (vedi fig. 2); Ora con il pennarello alimentare disegniamo gli occhi.
Modelliamo il musetto facendo una pallina di pdz piccola che schiacceremo per appiattirla un po'; Con il pennarello alimentare disegniamo un triangolino nero per fare il nasino e con il tool a sorriso (o il punteruolo) incidiamo la bocca (vedi fig. 4).
Procediamo con il corpo modellando una "goccia" di pdz (vedi fig. 6) e attacchiamo una piccola codina.
Per fare le zampe posteriori modelliamo 2 cilindri sottili della stessa lunghezza ed incolliamo ai 2 lati.
Stessa operazione per fare le zampette anteriori ma fate i 2 cilindri un poco più lunghi ed incollate ai lati (vedi fig. 8).
Ora incollate la testa al corpo, se serve aiutatevi con uno spaghetto o bastoncino di legno e della colla alimentare.
Partendo da queste semplici mosse potete modificare la posizione del vostro cucciolo, vi basterà posizionare il corpo centrale in maniera diversa e otterrete un cagnolino seduto, sdraiato o pronto a giocare!
Spero vi piaccia 

Questa volta il post è un po' lungo :P 

Bacini
Betty <3

giovedì 21 febbraio 2013

Ricetta Crema - Crema alla Vaniglia

Buon pomeriggio a tutti,
sotto questa neve vi posto la ricetta di una delle creme più buone che conosco.
La prima volta che l'ho assaggiata ero a Londra al The Chelsea tea pot  e me ne sono innamorata subito!
E' la classica crema che si usa sulla torta (o cupcakes) Red velvet ma io trovo che si sposi benissimo anche con il cioccolato o come farcitura della torta pan di panna!
Partendo dal presupposto che la versione original è alla vaniglia potete poi aromatizzarla come più vi piace!
Questa versione è una modifica di quella di Pandispagna perchè la trovo molto ben equilibrata, a volte aggiungo anche un po' di panna montata per renderla più soffice (principalmente se la uso sui cupcakes)



Io l'ho provata anche:
- Al cocco, aggiungendo del cocco disidratato.
- Alla cannella, aggiungendo un cucchiaino di cannella al composto;
- Al caffè, aggiungendo 2 cucchiai di panna liquida mescolata a 1 cucchiaino abbondante di caffè solubile (per far sciogliere meglio il caffè, fate scaldare qualche secondo la panna nel microonde e poi fate raffreddare il composto prima di unirlo alla crema).
- Allo Sciroppo d'acero, mettete 3 cucchiai di sciroppo eliminando però metà dello zucchero previsto dalla ricetta.

Fatela, non ve ne pentirete :P

Betty <3

mercoledì 20 febbraio 2013

Tutorial Maialino rosa

Buongiorno a tutti! :D
Ieri sono stata poco bene quindi oggi apprezzo la salute più che mai, questo il motivo di tanta allegria!
Volevo anche dirvi che nel numero di marzo di "Decorare i dolci" troverete un mio tutorial a tema Pasquale :) quindi mi raccomando non perdetelo!
Ma passiamo al tutorial di oggi, vediamo come fare un maialino rosa *-* io li userò per decorare dei cupcakes ma naturalmente sono perfetti anche per decorare una torta, magari a tema fattoria !


Ed ecco il passo a passo:

Preparate la pasta di zucchero rosa ed un pennarello alimentare, in alternativa al  pennarello potete usare della pdz nera.
Partendo da una pallina di pdz rotolatela avanti e indietro sul vostro piano di lavoro premendo leggermente con il palmo della mano finchè non avrete ricavato un cilindro con le basi arrotondate (fig. 2)
Ora prendete una pallina di pdz rosa e schiacciatele per formare il nasino su cui disegnerete 2 linee con il pennarello alimentare nero; incollate il nasino nella metà inferiore del musetto.
Sempre con il pennarello alimentare disegnate gli occhi.
Create poi 4 palline di ugale dimensione e con l'aiuto di un po' di colla alimentare incollateli nella parte inferiore per fare le zampette.
Per fare la coda invece create una sottile striscia di pdz e arrotolatela su se stessa ed incollatela nella parte posteriore del corpo.
Per ultimo incollate 2 piccoli triangoli per fare le orecchie :)
Ecco qui il vostro maialino pronto !

Bacini
Betty <3

lunedì 18 febbraio 2013

Tutorial immagine in bianco e nero

Buongiorno amici,
Tristi giornate invernali si susseguono qui...e io ho proprio voglia di primavera!
Ma passiamo a noi, oggi vi presento un tutorial diverso dal solito, questa è una torta che ho fatto per il fratello del mio fidanzato (anche se ormai sono passate diverse settimane, auguri Nicolas :) che come potete immaginare è un grande tifoso della Juventus e soprattutto di Del Piero!
Quando mi hanno chiesto questa torta non volevo proprio fare la solita maglietta della squadra, ma volevo qualcosa di più elegante...se elegante si può chiamare una torta a tema calcistico!
Comunque mi è venuta questa idea che a mio parere è davvero di grande effetto e soprattutto molto più semplice da realizzare che un viso o soggetto a colori.
La tecnica sembra davvero semplice ma non lo è poi così tanto, quindi armatevi di precisione e pazienza...molta pazienza!
Come prima cosa ho cercato un'immagine in bianco e nero ( se avete qualche programma per la modifica delle foto andate alla voce "soglia" e otterrete così un'immagine in bianco).
Va da se che alcune immagini vengono meglio quindi magari fate un paio di prove e non scegliete mai immagini con troppi dettagli.



Ora che avete la vostra immagine iniziamo :)



Come prima cosa prendete la vostra immagine e ricalcatela su della carta forno.
Ora stendete uno strato di pasta di zucchero del colore che vi serve in una sfoglia spessa un paio di mm.
E' importante che stendiate la pdz su una superfice mobile (come un vassoio) in modo da non dover spostare troppe volte il disegno finchè non è ben asciutto e soprattutto spolverizzate abbondantemente di zucchero a velo !
Ora appoggiate la carta forno sulla pdz (con il lato disegnato rivolto verso l'alto) e fatelo aderire bene con uno smooter.
Prendete il tool a lama e ripassate tutti i contorni dell'immagine sulla carta forno (anche i dettagli interni) in modo da inciderli sulla pdz sottostante.
Rimuovete ora la carta forno e prendete il bisturi o una lama affilata e l'immagine iniziale; Ritagliate per prima cosa i contorni, poi con l'immagine in bianco e nero a fianco ritagliate ed eliminate le parti che nell'immagine sono bianche (ci vorrà molta precisione e attenzione).
Ora lasciate asciugare bene stando attenti che non attacchi sulla vostra superfice di base.
Quindi una volta asciutto trasferitelo sulla torta con l'aiuto di una paletta/spatola o un vassoietto di cartone molto sottile.
Questa operazione è molto delicata può  quindi capitare che i dettagli più sottili si rompano o si stacchino ma basterà poca colla alimentare per sistemare il tutto e nemmeno si vedrà!

Spero possa esservi utile :)
Baci
Betty <3

domenica 17 febbraio 2013

Ricetta Crema - Ganache al cioccolato bianco

Buon pomeriggio a tutti, qui da me è una domanica triste e piovosa (con qualche accenno di neve ad essere sinceri) e penso che a breve cederò ad una cioccolata calda!
Per rendere ancora più dolce questo pomeriggio vi lascio la ricetta della ganache bianca;  Oltre ad essere buona, essendo chiara si può colorare con i colori alimentari (meglio se in polvere o in gel)! 
Quindi da utilizzare per decorare i cupcakes e anche per farcire e decorare torte :)
La ganache come sempre si può montare (come la panna) oppure lasciarla così com'è, cremosa e soda.
Unico accorgimento è di non montarla troppo a alungo per evitare che il composto impazzisca separandosi e diventando grumoso!




La ganache è una crema bella soda che può essere usata per farcire, stuccare e usare per decorare con la sac-a-poche!


Spero possa essere utile :)
Betty <3

mercoledì 13 febbraio 2013

Tutorial colombine innamorate

Buongiorno a tutti!
Come procedono i preparativi per il vostro San Valentino? io come ho già accennato tendenzialmente non lo festeggio (anche perchè sarò lontana dal mio fidanzato) e poi perchè tra pochi giorni sarà il mio anniversario e abbiamo sempre trovato stupido festeggiare 2 volte con date così vicine!
Però devo dire che ho visto davvero mille idee online e credo che per l'anniversario preparerò dei cupcakes Red velvet...con la sua meravigliosa crema alla vaniglia, di cui il mio moroso è davvero fan! Naturalmente metterò le ricettine nella sezione "Basi e Creme" :D

E allora ecco un ultimo tenero tutorial prima del "grande giorno" <3


ecco il passo a passo:






Preparate la pasta di zucchero bianca, gialla, rosa e nera.
Iniziamo dalla luna, prendete una pallina di pdz gialla e create un cilindro a cui assottiglierete le 2 estremità (vedi fig. 2); Piegate per dare la forma della luna e con l'aiuto dei tools incidete gli occhi in modo che facciano l'occhiolino  (quindi un occhio è formato da una riga dritta mentre l'altro è un arco) e con il ball tool piccolo incidete la bocca.
Modelliamo ora le 2 colombine che si baciano! Per prima cosa prendiamo una pallina di pdz bianca e schiacciando con l'indice e il pollice di entrambe le mani (come in fig. 6) diamo la forma del becco e della coda.
Ora con il punteruolo incidete l'occhio e poi l'ala (come in fig. 8)
Incollate ad una colombina un fiocchetto rosa e all'altro un cappello a cilindro che otterrete unendo un dischetto di pdz nero ed un piccolo cilindro (di dimensione inferiore).
Ora incollate le colombe sulla luna in modo che si bacino...e il vostro cake topper di san valentino è pronto <3

Baci
Betty

martedì 12 febbraio 2013

Ricetta Crema - Ganache Fondente

Buon pomeriggio e buon martedì grasso a tutti!
Ecco qui un'altra ricettina per una crema utile e versatile. La ganache fondente è una delle creme che uso più spesso, sia per farcire le torte che per decorare i cupcakes perchè mantiene perfettamente la forma quindi è perfetta usata con la sac-a-poche!
Potete inoltre arricchire la farcitura aggiungengo cocco, nocciole o mandorle tritate, fragole ecc ecc
Oltre che per farcire questa crema è perfetta anche per lo "stuccaggio" della torta prima di coprirla con la pasta di zucchero; Essendo soda e spessa infatti copre le imperfezioni ed è di grande aiuto per livellale la torta.



Presto pubblicherò anche la versione al cioccolato bianco, al latte, alla nocciola, al caffè ecc ecc

Baci
Betty <3

domenica 10 febbraio 2013

Tutorial Gattini

Buon pomeriggio a tutti!
Eccomi qui con un nuovo tutorial sul tema San Valentino...ma non solo, in fondo il tutorial per fare un gattino è utile anche al di fuori di questa festa!
Allora mentre io torno a mangiare le frittelle alle mele vi lascio al passo a passo :D


Passo a passo:


Preparate la pasta di zucchero bianca, nera e rosa.
Prendiamo la pdz bianca ed iniziamo dal il musetto del gattino, modelliamo quindi una pallina che schiacceremo leggermente dando una forma un po' allungata su cui disegneremo 2 puntini neri con il pennarello alimentare (oppure incolliamo 2 piccole palline di pdz nera) per fare gli occhietti e una piccola pallina rosa per fare il nasino; Con il ball tool piccolo incidiamo la bocca del gattino subito sotto al naso.
Incolliamo poi 2 piccoli triangoli di pdz bianca per fare le orecchie (vedi fig. 4)
Modelliamo ora il corpo del gattino, partiamo da una pallina e dopo averla appoggiata alla base di lavoro la schiacciama leggermente in modo che stia in piedi da sola.
A questo punto prendete la pallina di pdz tra l'indice e il pollice e schiacciate fino a dare una forma a "vaso" (vedi fig.5)
Prendete poi il tool a bulbo ed incidiamo una riga al centro del corpo per dividere le zampe e poi fate lo stesso di lato come mostro in fig. 6 e 7.
Ora con l'aiuto di uno stuzzicadenti unite testa e corpo.
A questo punto ripetete i passaggi con la pdz nera per fare l'altro gattino, l'unico cambiamento rispetto al gattino bianco sono gli occhi che chiaramente dovranno essere di pdz bianca!
Come ultimo passaggio preparate le codine dei 2 gatti a cui darete la forma di un cuore (vedi fig. 12)
Ora lasciate asciugare bene :)

Spero che questi dolci gattini vi piacciano e possano esservi utili per i vostri dolci regali <3

Betty

mercoledì 6 febbraio 2013

Tutorial Elefantino con palloncino !

Buongiorno a tutti!
Oggi è davvero una splendida giornata di sole, peccato il freddo polare artico...brrr voglio la primavera!
Questa settimana è iniziata con alcune belle novità di cui non vedo l'ora di parlarvi :D una probabilmente qualcuno l'ha già notata, ed è la collaborazione con "Italian Cake Art" ma presto ve ne parlerò meglio !
Ma passiamo al tutorial (che sono stati un pochino trascurati per dare spazio alla nuova sezione "Basi e Creme" che mi è stata richiesta) 
Essendo già il 6 febbraio è proprio il caso di mettere un tutorial per San Valentino; Questa volta ho pensato a qualcosa di meno convenzionale :) un dolce elefantino che tiene un palloncino a forma di cuore !


Ed ecco il passo a passo:



Prepariamo la pasta di zucchero azzurra e rossa e del fil di ferro sottile.
Iniziamo quindi dal musetto modellando una pallina di pdz azzurra.
Stendiamo poi una sottile sfoglia di pdz azzurra da cui ritaglieremo 2 cerchietti e con la lama eliminiamo una piccola sezione (vedi fig. 3) per avere un lato del cerchio dritto.
Incolliamo le orecchie con un po' di colla alimentare e proseguiamo segnando il punto dove incolleremo la proboscide e incidendo gli occhietti.
A questo punto creiamo un cilindro di pdz azzurra (prendiamo bene le misure rispetto alla testa) e foriamo una delle basi (vedi fig. 5); Con la lama creiamo dei segnetti orizzontali sulla lunghezza e diamo una forma un po' incurvata (vedi fig. 5).
Ora con l'aiuto di uno stuzzicadenti e di un po' di colla alimentare applichiamo la proboscide al musetto e mettiamo ad asciugare.
Intanto modelliamo il corpo, modelliamo quindi una pallina (accostate alla testa per vedere la giusta dimensione).
Poi modellate un lungo cilindro di pdz e tagliatelo in 4 parti:
Per fare le zampe posteriori schiacciate leggermente una delle 2 estremità del cilindro e incollate ai lati (vedi fig. 7).
Per fare le zampe anteriori invece (dopo aver schiacciato leggermente una delle 2 estremità come per le zampe posteriori) prendete il ball tool  e usando la pallina più piccola fate 3 piccole incisioni sull'estremità intatta.
Ora unite la testa ed il corpo, con l'aiuto di uno stuzzicadenti se serve, e lasciate asciugare.
Nel frattempo prendete il fil di ferro arrotolate una delle estremità in modo che ne esca un cerchietto appena più grande della proboscide.
Modellate poi un cuoricino rosso e inserite il fil di ferro al centro, lasciate asciugare.
Quando saranno asciutti inserite molto delicatamente il fil di ferro arrotolato nella probiscide del vostro elefantino e stringete leggermente finchè non si blocca e... il gioco è fatto :D

Spero vi piaccia <3
Betty

lunedì 4 febbraio 2013

Ricetta Base - Torta Moretta

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Oggi è una bellissima giornata di sole e io penso già alla primavera...ma quanto manca? Non vedo l'ora di vedere il primo verde spuntare...ok sono un po' in anticipo ma sognare non fa male no? :)
Oggi vi posto un'altra ricettina per una base al cacao, buonissima e veloce!
Anche questa (a mio parere) non ha bisogno di essere bagnata basta una bella farcitura :D
La ricetta l'ho presa da cookaround ma ho fatto qualche modifica!
Questa torta naturalmente è davvero ottima anche da sola, ma farcita con cioccolato o nutella è davvero strepitosa!

Ma ecco la scheda della ricetta :



Come indicato questa dose va bene per una tortiera rotonda da 20 cm ma per ottenere l'altezza giusta io ne sovrappongo 2, non faccio la doppia dose perchè tende a formare una crosta croccante intorno e quindi mettendo molto impasto ha la tendenza a fare la cupoletta molto alta, questa almeno la mia esperienza! Quindi preferisco farla in 2 tempi e sovrapporre le 2 basi!

Con la cupoletta che eliminate potete sempre fare dei cakepops :P

Betty <3

sabato 2 febbraio 2013

Ricetta Base - Pan di Panna

Buongiorno e buon sabato a tutti!
Sono davvero distrutta @.@ non sembra ma decorare torte è faticoso! Sono reduce da 2 giorni di torte e sono davvero stanca...ma parliamo di cose belle!
Visto che mi è stato chiesto inaugurerò una sezione di ricette di Basi e Creme che io uso per dolci da decorare!
Ho deciso di prepararle in schede con ingredienti e procedimento così è più comodo; Chiedo solo a chi prende e usa le mie schede di riportare la fonte; Ve lo chiedo perchè chi tiene un blog ci mette tempo, fatica e impegno a preparare i propri post e a me fa molto piacere condividere sia i miei tutorial che le ricette perchè penso che solo dallo scambio di idee e opinioni ci si possa migliorare, ma trovo corretto rispettare il lavoro di tutti!
Ma ora passiamo alla prima scheda :D la base che uso più spesso per le mie torte è il Pan di Panna di Molly (I pasticci di molly) perchè è davvero semplicissimo e riesce sempre, davvero non mi è mai capitato che questa torta uscisse male o con la cupoletta al centro! Sempre perfetta e poi è buonissima :)
Io non uso quasi mai il pan di spagna perchè non mi piace molto e penso che le basi da bagnare non siano troppo indicate per i dolci decorati in Pdz...sarà che mentre studiavo a Londra ci hanno abituati così!

Ma passiamo alla ricetta :


La base che ne esce è buonissima e profumatissima, non è secca quindi aggiunta la farcitura non necessita di essere bagnata.
Io per sicurezza dopo aver imburrato la teglia aggiungo un bordo di carta forno che rende la mia tortiera più alta di 2-3 cm...è una torta che cresce davvero molto!

Per ottenere la stessa altezza con una tortiera da:
Rotonda 15 cm --> 1/2 impasto
Rotonda 24 cm --> 1 impasto e mezzo
Rotonda 26 cm --> 2 impasti

Quadrata da 20 cm --> 1 impasto e mezzo
Quadrata da 24 --> 2 impasti


Se volete potete aromatizzare diversamente la torta, io l'ho provata :
Al caffè --> aggiungo 3 cucchiaini di caffe solubile in polvere a uova e zucchero.
Al Cacao --> sostituite 30 gr di farina con 30 gr di cacao

Spero che questa nuova sezione vi sia utile e vi piaccia 

Betty <3