venerdì 29 novembre 2013

Tutorial Renna Rudolph in pasta di zucchero !

Buongiorno a tutti!
Sto scalpitando aspettando l'8 dicembre per fare l'albero e appendere le decorazioni.
Intanto mi tengo occupata facendo le decorazioni per l'albero!
Quest'anno ho deciso di optare per i colori argento e rosso, per cui dopo aver raccolto delle pigne le ho dipinte di argento e ho legato un fiocco bello grosso e rosso in cima :) non vedo l'ora di vederle sull'albero.
Rimanendo sul tema natale, siete pronti per un'altro tutorial natalizio ?
Su gentile richiesta della fan Mary ecco il tutorial per realizzare una renna, anzi "la renna" perchè con quel nasone rosso non può che essere la renna Rudolph! La prima della fila tra le renne di Babbo Natale che con il suo naso rosso illumina la strada per consegnare i regali :)
Ma naturalmente potete omettere il naso rosso e metterne uno classico nero!




ed ecco il passo a passo per realizzare la nostra renna!


1. Preparare la pasta di zucchero marrone e 2 piccolissime palline di rosso e bianco.
2. Modellate 4 piccoli cilindri corti delle stesse dimensioni e metteteli uno vicino all'altro creando una sorta di quadrato.
3. modellate il corso con una forma ovale appena più lungo delle gambe messe vicine ed incollatelo sopra.
4. Modellate la codina ed incollatela leggermente all'insù.
5. Modelliamo ora la faccia! Partendo da una forma a goccia con l'aiuto di uno stecchino incidiamo una piccola linea sulla base per creare la divisione della bocca.
6. Incolliamo poi 2 palline bianche per fare gli occhi e al centro del bianco incolliamo la pupilla marrone.
7. Modelliamo una pallina rossa un po' grossa ed incolliamo appena sopra l'incisione fatta prima (se volete modellare una semplice renna e non rudolph potete fare il nasino nero ;) .
8. Ora modellate le orecchie a forma di rombo e le corna come mostrato in figura e aiutandovi con la colla alimentare posizionatele e lasciate asciugare prima di muovere.
A questo punto non vi resta che unire la testa al corpo e la vostra renna è pronta <3 non è adorabile?!
Potete anche farne tante e fare la slitta di babbo natale...in questo caso non dimenticate che solo la prima renna ha il naso rosso!
Se volete potete seguire il tutorial per realizzare la slitta di questo gnometto ;)

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Un bacio a tutti
Betty

mercoledì 27 novembre 2013

Tutorial Panettone Sacco dei Regali di Babbo Natale !

Buongiorno a tutti,
qui, dopo la nevicata della scorsa settimana, ci sono state giornate ininterrotte di meraviglioso sole e di conseguenza non è che l'aria natalizia si senta più di tanto :)
Nonostante le luci di natele siano ormai piazzate e accese nelle strade, nonostante i supermercati straripino di decorazioni, alberi e carte regalo e nonostante io stessa stia facendo a mano le decorazioni per l'albero di quest'anno per ora proprio non lo sento!
Comunque noi iniziamo ad immergerci nella decorazione di panettoni e dolci natalizi  ;)
Il tutorial di oggi è uno dei miei preferiti, era da molto che volevo proporvelo!
Decoriamo infatti un panettone (o mini panettone come nel mio caso) trasformandolo nel sacco dei regali di Babbo Natale !
Io ho usato la pasta di zucchero al cioccolato e vi assicuro che con il panettone è strepitosa, se poi farciamo anche il panettone con una bella ganache il risultato è ancora migliore.
Devo dire che in questo caso non ho ricoperto il panettone con marmellata/crema/gelatina e la pdz è rimasta comunque al suo posta, se voi doveste avere difficoltà spalmate leggermente tutta la superficie con uno degli ingredienti sopra citati :)
Detto questo, passiamo al nostro panettone!


Ed ecco qui il passo a passo:


1. Prepariamo un panettone (o un mini panettone come nel mio caso), la pasta di zucchero marrone, rossa e altri colori a scelta per i pacchetti regalo.
2. Spendiamo la pasta di zucchero marrone abbastanza sottile (1 o 2 mm) e ritagliamo un rettangolo abbastanza largo da coprire l'intera circonferenza e che sia un po' più alto del panettone (questo è il passaggio più delicato, prendete bene le misure).
3. Appoggiate il panettone al centro della pasta di zucchero.
4. Portate i 2 lembi di pasta di zucchero marrone sopra al panettone, poi unite premendo leggermente con le dita i lati da entrambe le parti (aiutatevi con un po' di colla alimentare se la pasta di zucchero risulta asciutta).
5. Con le mani sigillate bene la parte superiore del sacco e date una bella forma all'apertura.
6. Modellate un nastrino rosso e arrotolatelo intorno all'apertura del sacco, chiudendo con un nodo morbido.
7. Modelliamo ora dei pacchettini regalo da mettere all'interno! Iniziamo modellando dei cubetti di pasta di zucchero.
8. Incolliamo sul pacchetto dei nastrini in modo che siano incrociati.
9. Modelliamo 2 piccoli cuoricini e mettiamo le 2 punte una rivolta verso l'altra.
10. Con un pezzetto di pdz uniamo i cuoricini per formare un fiocco.
11. Incolliamo il fiocco al centro del pacchetto. Procediamo a modellare tanti pacchetti quanti ne sono necessari per riempire l'apertura del sacco.
12. Posizioniamo i pacchetti in modo armonico.

Ecco qui il nostro Panettone a forma di sacco dei regali di Babbo Natale pronto!

Se seguite questo tutorial (o qualunque nostro tutorial) e volete mostrare il vostro lavoro finito non dimenticatevi di mandare la foto del vostro dolce decorato alla pagina FB di BlackBetty :) verrà inserito nell'album dei lavori realizzati dai nostri fan !

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Un abbraccio grande
Betty


domenica 24 novembre 2013

Tutorial aeroplanino in pasta di zucchero !

Buongiorno e buon lunedì a tutti!
Oggi sono stranamente carica, sarà il week end rilassante che mi ha dato la giusta carica? Di certo non mi lamenterò :)
Comunque qui è ufficialmente iniziato il gelo e io inizio a pensare al Natale!
Qualche piccolo panettone, pasta di zucchero rossa e verde e stampini a tema già affollano la mia postazione di lavoro...adoro il natale e non vedo l'ora di condividere con voi tutorial a tema!
Anche se il tutorial di oggi non è natalizio, ma mi è stato richiesto da un fan quindi non potevo dire di no ;)
Vediamo come realizzare un aeroplanino!


Ed ecco il passo a passo :



1. Preparate la pasta di zucchero bianca e blu (o del colore che preferite).
2. Modellate il "corpo" dell'aeroplanino partendo da una forma a cilindro; Assottigliate e rendete appuntita una estremità, mentre l'altra avrà una superficie piatta e inclinata.
3. Ritagliate da una sfoglia di pdz azzurra una forma a trapezio per fare il vetro davanti ed incollate.
4. Aggiungete delle palline bianche sul "vetro" e disegnate all'interno un puntino nero per fare gli occhi. Incidete anche un bel sorriso!
5. Ora con la pdz bianca modelliamo le ali, dando loro una forma a triangolo ma arrotondando leggermente gli angoli. Incollateli ai lati dell'aereo aiutandovi con degli stecchini (o spaghetti) se dovessero risultare troppo pesanti.
6. Infine aggiungete la "coda" sempre con una forma a trapezio (come mostrato in figura) ed incollate.
Ora non vi resta che decorare a piacere il vostro aeroplanino ed il gioco è fatto ;)

Non è carino ? :)


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Un abbraccio
Betty

mercoledì 20 novembre 2013

Basi e Creme - Torta Red Velvet

Buongiorno a tutti!
Oggi vi posto una ricetta, una delle mie preferite a dire il vero :P
La torta Red Velvet, che significa velluto rosso. Come dice il nome questa torta è rossa :) , ha un gusto molto delicato con un puntina di cacao. Va abbinata alla crema al philadelphia alla vaniglia... Non si può immaginare quanto questo abbinamento sia meraviglioso!


<-- impasto rosso :)







                                (: farcitura -->



In origine il colore rosso era dato dalla reazione tra cacao e latticello, per aumentare un po' l'effetto si aggiunge anche un po' di colorante (a piacere) io non esagero mai, preferisco una torta un po' meno colorata e d'effetto ma un po' più "sana" se così si può dire :)
Il segreto della consistenza è l'uso del latticello! Se non lo trovate nei supermercati potete acquistare quello disidratato online oppure farlo in casa aggiungendo del limone al latte o usando lo yogurt!
La mia ricetta è liberamente tratta da quella di Giallo Zafferano, l'ho modifica e adattata alla mia tortiera da 20 cm.
Inoltre l'ho cotta in una tortiera unica (non ho 3 tortiere della stessa dimensione!) aumentando i tempi di cottura a 50 min.
E' molto importante che dopo i 40/45 minuti facciate la prova stecchino ogni 5 minuti perchè non dovete assolutamente cuocere troppo questo dolce, altrimenti risulterà pesante.
La mia torta è uscita con una cupola abbastanza alta, per rimediare e non dover tagliare via la cupola ho fatto così: appena tirate fuori la torta dal forno infilatevi un guanto da forno (per non bruciarvi con il vapore), appoggiate sulla torta uno strofinaccio pulito e premete con la mano per livellare.
In questo modo la torta rimarrà piatta sopra e non dovrete tagliare via la cupola, ma ricordate che funziona solo su una torta calda!




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Betty

lunedì 18 novembre 2013

Tutorial Torta con Montagne !

Buongiorno a tutti!
Questo week end è stato molto impegnativo, sabato abbiamo fatto un bellissimo corso a Torino :)
Saluto e ringrazio i simpatici corsisti <3 ci siamo proprio divertiti a pasticciare !
Domenica invece ho sfornato e decorato tutto il giorno! Una meravigliosa Red Velvet (presto la ricetta sul blog) e tantissimi cupcakes cioccolato e vaniglia !
Oggi mi riposo e mi preparo per mercoledì, ultimo giorno del corso serale a Varese!

Per voi invece un tutorial un po' particolare ;) mi hanno chiesto una torta con delle montagne...così pensando a voi ho fotografato i vari passaggi e preparato un tutorial caso mai vi venisse voglia di fare una torta con delle montagne ;)



Ed ecco il passo a passo :



Quello che vi serve è una torta, un po' di "briciole" di torta e della marmellata/crema.
Potete tagliare via la cupola della torta e sbriciolarla o fare una piccola torta o dei cupcakes da sbriciolare come preferite.
1. Per prima cosa farcite e stuccate la vostra torta e riponetela in frigo a rassodare.
2. Sbriciolate la vostra torta / avanzi / cupcakes in una scodella.
3. Aggiungete un po' di marmellata (aggiungetene poco per volta finchè non ottenete la consistenza giusta).
4. Lavorate con le mani finchè non ottenete una palla di impasto soda.
5. Formate con le mani dei coni di varie dimensioni, non devono essere precisi! Appoggiateli sulla vostra torta nella posizione che preferite.
6. Preparate una crema Ganache e fatela intiepidire appena; Con l'aiuto di un cucchiaio versatela su tutta la superficie della torta e assicuratevi di coprire bene gli spazi tra le montagne!

Ora non vi resta che decorare con piante, neve e tutto quello che più vi piace :)
Spero che questo tutorial possa esservi utile !


Ultima cosa ma non meno importante, partecipo al Give Away di "ArabaFelice in Cucina"; Per chi non conoscesse questa meravigliosa Blogger visitate assolutamente il suo blog pieno di ottime ricette e soprattutto, come dice sempre Lei, "furbissime"!
E' una sorta di Macgyver della cucina :D datele qualunque ingrediente e lei ne tirerà fuori una ricetta, e non una qualunque eh! Ma una ottima e di sicura riuscita !
E se non vi piace la cucina passate lo stesso, perchè leggere i suoi post è comunque un'esperienza ;)

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Un abbraccio
Betty





Corso Base di Cake Design - 16 Novembre

Ecco qui i meravigliosi corsisti del Corso Base di Cake Design :)

Torino 16 Novembre 
Ristorante Stars & Roses
<3


Per informazioni sui corsi di Base, di Modeling e a tema Natalizio:

segreteria@arteformazione.it

328/7928990


Bacini
Betty

mercoledì 13 novembre 2013

Tutorial orchidea in pasta di zucchero

Buongiorno a tutti!
Anche oggi è una bellissima giornata di sole, adoro l'autunno quando è così! 
Tra l'altro oggi ci sarà la seconda lezione del corso di cake design a Varese :) super contenta, non vedo l'ora di pasticciare con le mie corsiste!
Ma passiamo al tutorial di oggi, su richiesta di una fan, ecco il tutorial per realizzare un'orchidea semplice, con pochi passaggi ma soprattutto senza stampi, cutter, venatori, ferretti o altro!
Devo dire la verità che ho adorato il risultato finale :) assolutamente bellissima !
L'unico accorgimento che mi sento di darvi è di usare la pasta di gomma o pasta di zucchero con CMC per facilitare il lavoro e soprattutto per un'asciugatura veloce.



Ed ecco il semplice passo a passo:


Preparate la pasta di zucchero del colore della vostra orchieda, io ho scelto quella bianca con leggere sfumature verdi/giallo al centro che è la mia preferita!
1. Da una sfoglia di pasta di gomma stesa molto sottile ritaglia 3 petali un po' allungati e con una estremità appuntita come mostrato in figura.
2. Modellate una piccola pallina di pdz e spalmate un po' di colla alimentare sopra. Pizzicate la parte appuntita dei 3 petali ed incollateli sulla pallina in modo che uno sia al centro e 2 nella parte inferiore (come in figura).
3. Ritagliate 2 petali più grandi e larghi sempre con una estremità appuntita come mostrato in figura.
4. Pizzicate la parte appuntita ed incollate i petali grandi tra i 2 più piccoli.
5. Ritagliate poi un piccolo rombo di pasta di gomma.
6. Aiutandovi con ball tool (premendo al centro) dategli una forma curva.
7. Incollate una sola estremità al centro del fiore e ripiegate l'altra estremità curvandola verso il centro. Incollate una piccola pallina di pasta nel punto di congiunzione (l'immagine è probabilmente più chiara!).
8. Dipingete con i colori in polvere le sfumature partendo dal centro verso l'esterno.
9. Fate asciugare bene il fiore su uno stampo per fiori oppure fate un anello con la carta argentata (come ho fatto io) ed appoggiate il fiore al centro in modo che si asciughi leggermente curvo.

Ecco la vostra bellissima orchidea pronta, non è bellissima?!


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Un abbraccio
Betty

martedì 12 novembre 2013

Tutorial effetto acqua e lava nelle torte decorate

Buongiorno a tutti!
In molti mi avete chiesto come ho fatto a realizzare l'acqua del "laghetto" nel tutorial dell'orso bianco e del pinguino e la lava nel mini vulcano della torta pirata, ho pensato quindi che potesse interessare a tutti :) 






Per realizzare quell'effetto ho utilizzato il piping gel che è una gelatina alimentare (direi abbastanza insapore) che poi ho colorato con i colori in gel.
So che il piping gel non è sempre reperibile e non costa poco quindi vi spiegherò come farlo a casa.
L'unico lato negativo del farlo a casa è che non dura molto (va tenuto in frigo).
Per farlo in casa comunque l'unica cosa che ci serve è il tortagel, avete presente la gelatina da mettere sulle crostate di frutta? ecco!
Seguiamo le istruzioni indicate sul retro della confezione omettendo lo zucchero (così sarà insapore) e lasciamo raffreddare completamente.
A questo punto possiamo colorare a piacere e utilizzarlo nelle nostre creazioni!
E' davvero molto semplice ma di grande effetto anche per ricreare l'effetto del mare, ma non solo; Possiamo usare questa gelatina anche per coprire le basi di polistirolo prima di coprirle con la pasta di zucchero!

Insomma ecco una tecnica alternativa per stupire ;)
Spero possa esservi utile !

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Betty


giovedì 7 novembre 2013

Tutorial Cupcake Mustacchi (con prodotti Silikomart) !

Buongiorno a tutti :)
Oggi vi propongo un tutorial speciale che ho amato tantissimo !
Mi sono divertita moltissimo a fare questi cupcakes, a fare le foto con le mie "facce da baffi" e anche a mangiarli !
Ho sperimentato anche il frosting allo sciroppo d'acero (che io adoro!), per sapere come farlo andate in fondo a questo post.
Per realizzarli ho usato questi stampi per cupcakes di silicone della silikomart che sono comodissimi, anche perchè non c'è bisogno di usare il pirottino di carta! Il cupcake si stacca perfettamente e non ci sono sprechi!  :)
Ho usato anche la pasta di zucchero nera della Silikomart, come ho già detto in precedenza la pasta nera per me è sempre stata un problema perchè le marche che ho provato macchiavano davvero molto le mani e avevano una consistenza troppo "morbida" questa invece è perfetta!
Non macchia affatto, ha una consistenza elastica davvero molto buona, si asciuga velocemente e soprattutto ha un buon sapore che non è mai una cosa da sottovalutare! Ha un sapore molto leggero e non stucchevole :)
Mi sento di dire che è una delle migliori paste di zucchero che ho provato!


Ecco qui le fantastiche "Facce da Baffi"
Non sono fantastiche? Ci siamo divertite molto a fare queste foto prima di addentare i cucpakes!









Ma passiamo ai cupcakes e al tutorial per realizzarli!


il passo a passo:




1. Stendete la pasta di zucchero nera abbastanza spessa, circa 5-7 mm.
2. Ritagliate la forma dei baffi sulla carta da forno, oppure ritagliate i nostri "modellini"
3/4. Con una punta segnate il contorno dei baffi sulla pdz.
5. Ritagliate con una lama affilata seguendo il contorno segnato.
6. Con le dita lisciate i contorni dei baffi che non saranno perfettamente regolari.
7. Prendete un bastoncino da "cakepop" oppure uno stecchino e intingetelo nella colla alimentare.
8. Inserite in bastoncino con la colla al centro del baffi.
9. Con il tool a foglia o una lama incidete le linee per definire meglio i baffi.
10. Lasciate asciugare in piedi (con la pasta di zucchero Silikomart ci hanno messo solo un'oretta a diventare stabili rimanendo morbidi all'interno)

E ora non vi resta che inserirli nei vostri cupcakes e fare un sacco di foto !

Vi lascio anche una "raccolta" di Mustacchi da scaricare, stampare e ritagliare per usarli come modelli ;)



Spero vi piaccia e che possiamo divertirvi come ci siamo divertite noi !

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Un abbraccio
Betty

mercoledì 6 novembre 2013

Tanti Auguri al Blog ed estrazione del vincitore del Give Away!

Buongiorno a tutti e tanti auguri al Blog!!
365 Giorni di torte, dolci, pasta di zucchero e tutorial insieme a voi <3
Allora spegniamo questa prima candelina e passiamo al Give away!

Immagine presa da pinterest (coffee and cashmere)


E ora ecco l'estrazione del vincitore del Give Away :)
Ho fatto un video per correttezza e anche perchè mi faceva piacere condividere questo momento fortunato con voi!
(Scusate la qualità del video l'ho fatto con il cellulare XD)





Congratulazioni a Rosanna Barbara :) ti invierò una mail per i dettagli di spedizione!

E grazie a tutti per aver partecipato !
Inizia un nuovo anno e spero sia ancora meglio del precedente :) intanto continuate a seguirci perchè ci sono tutorial in arrivo <3

Un grosso abbraccio a tutti
Betty