giovedì 27 febbraio 2014

Tutorial Cupcakes con ripieno al cioccolato!

Buondì buondì !
Eccoci qui con un altro mini tutorial per realizzare dei cupcakes ;)
I passaggi sono semplici ma l'effetto finale è davvero ottimo ! Mordere questo cupcake e sentire il cuore morbido di cioccolato è davvero un'esperienza.
Ci servono solo: 
Dei cupcakes al cioccolato (o qualunque altro gusto a dire il vero!). 
Del cioccolato fuso nel microonde o a bagnomaria e poi fatto raffreddare (a cui avremo aggiunto latte q.b. per renderlo semiliquido). 
E una bella crema per glassare.



Prepariamo i cupcakes al cioccolato (seguendo questa ricetta). Una volta che saranno perfettamente raffreddati aiutandoci con uno storsola mela (o un piccolo cucchiaino) scaviamo un foro al centro senza bucare l'intero cupcake.
Riempiamo la cavità con il cioccolato.
Con la sac-a-poche facciamo un bel ricciolo di crema sopra al cupcake.
E ora non ci resta che decorare a piacere ;)


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Un bacione
Betty

mercoledì 26 febbraio 2014

Tutorial Cupcakes Rosa Glassati

Buongiorno a tutti!
Eccomi qui con un tutorial per realizzare dei meravigliosi cupcakes! Io li ho preparati per San Valentino, ma modificando i colori e le decorazioni possiamo prepararli per qualunque occasione ;) 
La particolarità di questi cupcakes è la crema bianca ricoperta da uno strato di cioccolato che a contatto con la crema si asciuga e diventa croccante. Rendendo questo cupcake davvero bello da vedere ma soprattutto buono...perchè la differenza di consistenze lo rende diverso dal solito! 

Ecco un breve passo a passo fotografico!





Preparate i cupcakes e fateli raffreddare perfettamente.
Preparate una crema bianca e con l'aiuto di una spatola date una bella forma arrotondata.
Lasciate raffreddare in frigo i cupcakes glassati per almeno un paio d'ore in modo che la crema si compatti e raffreddi bene.
Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde (o a bagno maria) avendo cura di aggiungere del latte per renderlo più liquido. Aggiungete latte q.b. per renderlo fluido ma non liquido!
Preparate un piattino con gli sprinkles, le codette o lo zucchero colorato e rotolate il bordo del cupcakes appena passato nel cioccolato. E' importante passarlo subito perchè il cioccolato a contatto con la crema fredda si asciuga molto velocemente!
Per ultimo aggiungete una decorazione al centro, io ho scelto un cuoricino rosa come lo zucchero alla fragola che ho messo intorno.


Con questa ricetta partecipo al contest "i dolci del cuore" di Dolci a Go Go


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Un bacione
Betty

mercoledì 12 febbraio 2014

Tutorial San Valentino, placchetta di legno con incisione!

Buongiorno a tutti,
Oggi vi propongo un'idea per San Valentino :)
E' perfetta per decorare cupcakes ma, ingrandendolo un po', possiamo tranquillamente adattarlo ad una torta!
Io ho usato della pasta di zucchero al cioccolato davvero buona e credo che la abbinerò ai cupcakes al cioccolato e crema al philadelphia...ma i dettagli dei cupcakes li lasicamo a domani !
Intanto però è bene avere le decorazioni pronte, asciutte e perfette per decorare i nostri dolcini per il 14 febbraio!
Spero che quest'idea carina e originale vi piaccia <3

Prepariamo la pasta di zucchero marrone, un coppa pasta tondo, il tappetino ad impressione effetto legno e un punteruolo o stuzzicadenti.
1. Stendiamo la pasta di zucchero marrone abbastanza spessa (2-3 mm) e ritagliamo con un coppa pasta tondo.
2. Facciamo una leggera impressione con il tappetino effetto legno. Se non lo avete potete tranquillamente disegnare le righe e qualche nodo con un punteruolo o uno stuzzicadenti.
3. Con una punta molto sottile disegniamo un cuore al centro del nostro cerchio. E' importante che l'incisione sia più profonda del disegno del legno affinchè l'effetto finale sia migliore.
4. Sempre con il punteruolo incidete una piccola freccia che trafigge il cuore.
Incidete infine le iniziali del vostro nome e di quello del vostro innamorato.

Lasciate asciugare bene la placchetta su una superficie piana. Una volta perfettamente asciutto potrete appoggiarlo sul frosting del vostro cupcakes ;)
Se invece preferite coprire l'intero cupcake, mettete un velo di crema sulla superficie del dolcino, appoggiate il cerchio di pdz ancora fresco e aiutandovi con le mani fatelo aderire bene.

Spero che la mia idea vi piaccia!
A domani per vedere il risultato finale ;)

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Un bacione
Betty